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Academic literature on the topic 'Mercado de abasto'

Author: Grafiati
Published: 4 June 2021
Last updated: 5 February 2022

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Journal articles on the topic "Mercado de abasto"

1

Mattone, Manuela. "Mercati alimentari dei primi del Novecento: dal Mercado de Abasto Proveedor di Buenos Aires ai Mercati Generali di Torino." Labor e Engenho 7, no. 1 (2013): 4–16. http://dx.doi.org/10.20396/lobore.v7i1.186.

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2

García-Céspedes, Lorena Marlice, Ximena María García-Reyes, Lucas Khalil Gonzalez-Albavi, and Jorge Humberto Canese-Krivoshein. "Good Manufacturing Practices in canteens of the Central Market of Abasto of Asunción, Paraguay." Memorias del Instituto de Investigaciones en Ciencias de la Salud 15, no. 1 (2017): 42–47. http://dx.doi.org/10.18004/mem.iics/1812-9528/2017.015(01)42-047.

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3

Dupuy, Andrea. "El estanco de carne y su crisis en Buenos Aires colonial desde una visión comparativa." Revista Brasileira de História 30, no. 60 (2010): 211–31. http://dx.doi.org/10.1590/s0102-01882010000200012.

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Abstract:
La carne vacuna en diversas ciudades de Hispanoamérica colonial formaba parte de la dieta básica de la población. Y desde la conformación de los primeros núcleos poblacionales, su provisión se encontraba mediada por el estanco, sistema de abastecimiento monopólico, cuyo principal objetivo era asegurar el eficiente suministro de alimentos a la ciudad. En el presente escrito procuraremos mostrar que el estanco no funcionaba aún desde sus inicios, de manera totalmente eficiente, sino que presentaba fisuras, las que desembocarán, de facto primero y luego, ya formalmente, desde mediados del XVIII,
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4

Magaña Magaña, José Eduardo, Anabel García Vega, Víctor Hugo Villarreal Ramírez, Christian Mauricio Kiessling Davison, and Luisa Patricia Uranga Valencia. "Diseño de una granja para producción de huevo en el municipio de Meoqui, Chihuahua." Revista Biológico Agropecuaria Tuxpan 6, no. 1 (2018): 21–26. http://dx.doi.org/10.47808/revistabioagro.v6i1.129.

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Abstract:
A pesar de que existen distribuidoras de huevo que distribuyen a grandes centros de población, en la región de estudio se tienen problemas de abasto. El presente trabajo se realizó para contribuir al abasto de huevo a través de un proyecto de inversión elaborado para una granja productora de huevo. El canal de distribución identificado lo conforman los minoristas locales que no son abastecidos. Se aplicó un cuestionario de nueve preguntas a 18 tiendas de abarrotes de laregion. El 78.6%, manifestó tener problemas de abasto, de los cuales en su totalidad estarían dispuestos a comprarle a la empr
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5

Silva Riquer, Jorge. "La participación indígena en el abasto de la villa de Zamora, 1792." Secuencia, no. 29 (January 1, 1994): 101. http://dx.doi.org/10.18234/secuencia.v0i29.465.

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Abstract:
<p>Se enfoca principalmente a la participación indígena en el mercado urbano de Zamora, Mich. en 1792, a partir de su producción agropecuaria, comercial y manufacturera. La producción no era muy variada, se concentraba en la manta, ocote, fruta y en ocasiones era controlada por un grupo reducido de comerciantes indígenas. Hace una descripción de la Ciénega y de la villa, explicando la composición étnica y social; analiza las valores y porcentajes de las mercancías en la región de Michoacán y particularmente de Zamora.</p>
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6

Loera, Jesús, and José Banda. "Industria lechera en méxico: parámetros de la producción de leche y abasto del mercado interno." Revista de Investigaciones Altoandinas - Journal of High Andean Research 19, no. 1 (2017): 419–26. http://dx.doi.org/10.18271/ria.2017.317.

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7

Enciso Contreras, José. "Mercado del vino, mercaderes y fraude de la sisa en Zacatecas (1583-1584)." Estudios de Historia Novohispana 14, no. 014 (1994): 9. http://dx.doi.org/10.22201/iih.24486922e.1994.014.3398.

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Abstract:
<p>El vino fue uno de los productos más demandados en Zacatecas durante el siglo XVI. Después de la carne, el trigo y el maíz, fue el producto de mayor importancia en el mercado local.<br />Zacatecas en esta época no tenía "comarca" para abastecerse de alimentos y bienes de consumo y el abasto de mercaderías se hacía; en la segunda mitad del siglo XVI, a través de la ciudad de México, y de otras partes al sur de Nueva Galicia, recorriendo el camino de tierra adentro y vías confluyentes.</p>
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8

Djenderedjian, Julio. "Del arado criollo al granero del mundo. La transformación tecnológica de la agricultura pampeana argentina, 1840-1900." Historia Mexicana 70, no. 1 (2020): 99. http://dx.doi.org/10.24201/hm.v70i1.4077.

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Abstract:
Este artículo expone la compleja evolución del proceso de transformación de la agricultura pampeana, desde la agricultura criolla, a muy pequeña escala, con instrumentos limitados, desarrollada en ambientes húmedos, y centrada en el abasto a mercados locales, a la agricultura moderna, orientada hacia el mercado mundial, extensiva, llevada a cabo en áreas de frontera, y con incorporación de maquinaria y semillas mejoradas. El estudio se centra sólo en la producción de trigo y sus segmentos de siembra y labranza, para los siglos XVIII y XIX. A partir de variedad de fuentes editadas e inéditas, d
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9

López-García, Jessille, Eduardo Gómez-Araujo, and Roberto González-Arana. "Constitución y consolidación del Mercado Público de Barranquilla (1880-1930)." HiSTOReLo. Revista de Historia Regional y Local 12, no. 23 (2020): 14–50. http://dx.doi.org/10.15446/historelo.v12n23.79471.

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Abstract:
Barranquilla experimentó a fines del siglo XIX una expansión económica y social que definió su vocación comercial. Este proceso se ha explicado a través de su localización, de las redes mercantiles nacionales y extranjeras, del flujo migratorio, y por su conexión con centros productivos, sin notar que al margen de todo lo mencionado, este desarrollo supuso una demanda urbana de lugares de comercio de víveres y alimentos continuos, regulados y productivos. El artículo expone las principales motivaciones que materializaron el proyecto del Mercado Público de Barranquilla, hito para la formalizaci
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10

Magdaleno-Hernández, Edgar, Mercedes A. Jiménez-Velázquez, Tomás Martínez-Saldaña, and Bartolomé Cruz-Galindo. "Estrategias de las familias campesinas en Pueblo Nuevo, Municipio de Acambay, Estado de México." Agricultura Sociedad y Desarrollo 11, no. 2 (2014): 167. http://dx.doi.org/10.22231/asyd.v11i2.66.

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Abstract:
El estudio muestra los mecanismos que realizan las familias campesinas de la comunidad de Pueblo Nuevo para satisfacer sus necesidades básicas de alimentación y asegurar su reproducción. Las familias trabajan en la búsqueda del sustento alimenticio y complementan su ingreso con otras actividades no agrícolas; en su dinámica campesina se analiza la estrategia de producción dirigida al auto-abasto alimentario y al mercado con el propósito de conocer su importancia. Se utiliza metodología mixta: método cualitativo y cuantitativo, aplicando una encuesta a 35 jefes de familia. La práctica de una ag
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Dissertations / Theses on the topic "Mercado de abasto"

1

Corso, Huaco Ignacio. "Mercado de Abasto de Aplao." Bachelor's thesis, Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), 2018. http://hdl.handle.net/10757/656931.

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Abstract:
El nuevo mercado de abastos de la ciudad de Aplao es un proyecto cuyo propósito es integrar y dar soluciona la falta de espacio para el comercio de la provincia de Castilla en Arequipa. La ciudad es el principal punto de aglomeracion social y punto de conexion para muchas ciudades y pueblos de la sierra Arequipeña, por este motivo la propuesta arquitectonica optada es permeable y flexible en sus usos por los espacios urbanos que los volumenes arquitectonicos genera. El desafio de diseño de un mercado pretende rescatar la cultura y costumbres de los pueblos peruanos. Al exponer los productos lo
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2

Yaranga, Hernández Yamilé Yurimar. "La comunicación para el desarrollo desde los mercados populares : estudio de caso del mercado "Santa Rosa" de Chorrillos." Bachelor's thesis, Pontificia Universidad Católica del Perú, 2015. http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/handle/123456789/6124.

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3

Pavón, Matías Ezequiel. "Mermas frutihortícolas en el mercado de abasto Córdoba: Estudio de potenciales reducciones." Bachelor's thesis, Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales Escuela de Ingeniería Industrial, 2017. http://hdl.handle.net/11086/5596.

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Abstract:
Proyecto Integrador (II)--FCEFN-2017<br>Trata de la reducción del elevado nivel de mermas que posee el mercado de Abasto. Esta reducción producirá múltiples beneficios, no solamente económicos, sino que también ambientales y sociales. Es decir que estos beneficios serán tanto para los comerciantes, como así también para los habitantes muy importantes. Además este estudio fue llevado a cabo mediante la herramienta de evaluación y formulación de proyectos, su principal objetivo, se logró disminuir el elevado nivel de mermas existentes (1.889 t/mes) y las potenciales soluciones resultaron ser fac
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4

Flores, Mori Carla Fabiola. "Venta de plantas Medicinales en los mercados de abasto peruanos: La Parada y Modelo." Bachelor's thesis, Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), 2021. http://hdl.handle.net/10757/656452.

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Abstract:
En esta investigación se compara los sectores de venta de plantas medicinales en los mercados de abasto La Parada y Modelo ubicados en los departamentos de Lima y Lambayeque, respectivamente para proponer una remodelación de diseño interior. Los aspectos por estudiar en ambos establecimientos son los siguientes: Ubicación, infraestructura, materialidad, distribución, presentación del producto, forma de exhibición, presencia del misticismo y funcionalidad. Para seleccionar la pre existencia a intervenir se desarrolló una metodología mixta, la cual constó en la recopilación de datos empíricos, f
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5

Velit, Carcelen Alexandra Pamela. "Nuevo mercado para el distrito de Chorrillos." Bachelor's thesis, Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), 2019. http://hdl.handle.net/10757/648818.

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Abstract:
El proyecto consiste en desarrollar un Mercado de abastos dentro del distrito de Chorrillos, en Lima. Se planteó sobre un mercado existente el cual se encuentra en estado de precariedad el cual no posee una infraestructura e instalaciones suficientes para los usos que se requieren y no aporta nada bueno a su entorno. La estrategia urbana planteada logra una integración con el entorno inmediato a partir de unas plazas de acceso y una calle publica correctamente jerarquizada. Esta calle se vuelve un espacio importante del proyecto, pues une la calle de la estación del metropolitano con las vivi
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6

Huaman, Cabrejo Raisa Lorena. "Identificación de los factores que limitan la aplicación de la Ley de Inocuidad de los Alimentos en el Mercado Modelo de Piura." Master's thesis, Pontificia Universidad Católica del Perú, 2019. http://hdl.handle.net/20.500.12404/15067.

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7

Yataco, Anampa Angel Jampiere. "Centro Mercantil de Abastos en Chincha Alta." Bachelor's thesis, Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), 2021. http://hdl.handle.net/10757/656710.

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Abstract:
El proyecto tiene como objetivo plantear un Mercado de abastos con actividades complementarias dentro del distrito de Chincha Alta - Chincha - Ica. Se planteó siguiendo los lineamientos del plan de desarrollo urbano 2019 de la ciudad de Chincha, atendiendo el problema de la asociación de comerciantes informales sin un lugar de trabajo en el foco comercial de la ciudad. La propuesta arquitectónica busca una integración con el entorno inmediato a partir de una plaza como espacio intermedio. Este espacio público responde a la construcción de nuevas áreas verdes, solicitadas por el municipio de
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8

Pareja, Sime Juan Carlos. "Mercado Municipal de Abastos." Bachelor's thesis, Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), 2017. http://hdl.handle.net/10757/622450.

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Abstract:
Se designa con el término de “mercado de abastos” a los locales de propiedad municipal o privada en cuyo interior funcionan “puestos de venta” de construcción estable destinado al comercio de productos alimenticios. Los principales participantes de este establecimiento son el comprador, el vendedor y para la comodidad de ellos es que se proyecta. En cuanto a su desarrollo, estos centros de abasto están formados por puestos de venta individuales, en la cual el cliente tiene la oportunidad de elegir el producto en donde más se acomode a sus necesidades, mientras que a su vez se desarrollan comu
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9

Samanez, Mariscal Pamela Rocío. "Mercado de abastos en Huaral." Bachelor's thesis, Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), 2015. http://hdl.handle.net/10757/579555.

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10

Davila, Patiño Carla. "Mercado de abastos N° 2 de Surco." Bachelor's thesis, Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), 2021. http://hdl.handle.net/10757/657051.

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Abstract:
El proyecto se enfoca en diseñar el Mercado N.2 en el distrito de Santiago de Surco, este es el más importante de Lima Centro, en el que los usuarios que lo concurran no solo vayan a comprar, si no también, se les pueda brindar un valor agregado y deje de ser solo un mercado convencional, como talleres, cafés, bares, plazas, entre otros. Esto logrará que el mercado deje de ser un lugar de paso, convirtiéndose así en un lugar de permanencia, evitando que este de la espalda a su entorno y revitalizando aún más la zona comercial en la que se encuentra tanto de día como de noche, además incrementa
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Books on the topic "Mercado de abasto"

1

Berjman, Sonia. El Abasto: Un barrio y un mercado. 2nd ed. Ediciones Corregidor, 1999.

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2

Tatar, Julio. The book of the Abasto. Nuevo Milenio Ediciones, 1998.

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3

El Mercado corona y el abasto en la ciudad de Guadalajara: Una historia del comercio, de las práticas so. U DE G-Centro Universitario de Ciencias Sociales y Humanidades, 2005.

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4

Franco, Gabriel Ascencio. Los mercaderes de la carne: Causalidad estructural de la economía y relaciones personales en el mercado capitalista : el abasto de carne a Guadalajara. El Colegio de Michoacán, 1992.

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5

Dieste, Cristina Padilla. Todo queda en familia: El mercado de Abastos de Guadalajara. Universidad de Guadalajara, 1997.

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6

Córdoba, Angel Ortiz. El mercado de abastos de Aranjuez: Algunas páginas de la historia de mi pueblo. Ediciones Doce Calles, 1998.

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7

Santos, Jesús Carrobles. Memoria de las excavaciones de urgencia del solar del nuevo Mercado de Abastos: (Polígono Industrial, Toledo) : introducción al estudio de la ciudad de Toledo en el siglo IV D. C. Excma. Diputación Provincial de Toledo, 1988.

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8

Corregidor and Sonia Berjman. El Abasto: Un Barrio Y Un Mercado 1A.Ed. Corregidor, 1998.

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9

Directorio nacional de mercados: Encuesta nacional de mercados de abastos, 1996. INEI, 1996.

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10

Javier, Delgadillo Macías, Fuentes Aguilar Luis, and Torres Torres Felipe, eds. Los sistemas de abasto alimentario en México frente al reto de la globalización de los mercados. Universidad Nacional Autónoma de México, 1993.

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Book chapters on the topic "Mercado de abasto"

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Bernal-Casasola, Darío, Sonia Gabriel, Alicia Hernández-Tórtoles, and María Luisa Lavado-Florido. "Una nueva cetaria en Rota y el garum de sardinas en época altoimperial." In No 4 (2020): Homenaje a la Profesora Carmen Fernández Ochoa. Universidad Autónoma de Madrid, 2020. http://dx.doi.org/10.15366/ane4.ochoa2020.016.

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Abstract:
Presentamos los resultados de una reciente intervención arqueológica preventiva (2018-2019) en la c/ Almenas de Rota (Cádiz), junto al Mercado Central de Abastos. Se ha podido identificar parte de una factoría de salazones romana totalmente desconocida, de la cual se han excavado tres piletas correspondientes con una esquina del edificio conservero. El análisis arqueoictiológico de los restos piscícolas hallados en posición primaria sobre el fondo de las cubetas ha determinado que el último procesado que allí se hizo fue garum, elaborado con clupeidos (principalmente Sardina pilchardus; sardina), planteando la importancia de la explotación de este recurso en el siglo I d.C. Estos nuevos hallazgos, totalmente inéditos hasta la fecha, son relevantes para el conocimiento arqueológico de Rota en la Antigüedad y de las actividades conserveras en la bahía de Cádiz; y para la reflexión sobre las artesanías haliéuticas durante el Alto Imperio, fechas para las cuales aún contamos con escasos contextos conserveros como el que aquí se presenta.
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2

Nock, Magdalena Barros. "DINÁMICAS INTERNAS DEL MERCADO DE ABASTOS DE LA CALLE SIETE EN LOS ÁNGELES, CALIFORNIA." In Nuevas tendencias y nuevos desafíos de la migración internacional. El Colegio de México, 2004. http://dx.doi.org/10.2307/j.ctv3f8pd8.11.

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3

Acevedo González, Gabriel Antonio, and Yomar Javier Sánchez Caicedo. "Competitividad de los agronegocios y papel de las entidades asociativas con y sin ánimo de lucro." In Agronegocios y Ganadería Sostenible. Universidad del Zulia, 2020. http://dx.doi.org/10.38202/agronegocios5.

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Abstract:
Antiguamente el comercio agrario colombiano operaba de una manera relativamente tranquila, en mercados locales, competidores conocidos y con capacidades de negociación similares. Con el surgimiento de las grandes centrales de abastos a partir de 1972 con Corabastos – Bogotá, incursionan con fuerza los compradores mayoristas con su labor de acopio local y por las regiones productoras, con su lema de comprar lo más barato posible, para ofertar a buen precio en los grandes centros de consumo. El poder de estos compradores no ha parado de crecer y a ello se suma la globalización por medio de la cual los productores deben enfrentarse a una competencia que proviene de muchos países, que conforma complejas redes de alianzas estratégicas, generando un escenario de competencia entre grandes, donde las condiciones principales para acceder a grandes compradores y a mercados con mejor precio, son la calidad y la inocuidad certificadas, la sostenibilidad de la oferta, el volumen, el valor agregado, los bajos costos y alta productividad, entre otros; lo que desafía a los productores a encontrar la manera de ser competitivos, y una buena forma es conformando entidades asociativas, para lo que es necesario definir el modelo más conveniente para mover grandes volúmenes de negocios. Partiendo de la enorme variedad de formas asociativas para hacer negocios que se da en Colombia, surge la necesidad de investigar acerca de esta situación, proceso que está en marcha y que en este documento se presenta un informe preliminar acerca del contexto productivo y asociativo rural, un análisis del marco muestral en estudio y de acciones colaterales para posibilitar el desarrollo de los agronegocios asociativos, como lo es la creación de política pública para la promoción de la Economía Social y Solidaria del Departamento de Antioquia.
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Conference papers on the topic "Mercado de abasto"

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Maia, Eloiza, and Raquel Quirino. "Inserção da mulher no mercado de trabalho brasileiro: violência simbólica e consolidação da dominação masculina nas relações de trabalho." In Simpósio Internacional Trabalho, Relações de Trabalho, Educação e Identidade. Appos, 2020. http://dx.doi.org/10.47930/1980-685x.2020.2806.

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Abstract:
Este artigo tem por objetivo trazer um breve histórico sobre a precária inserção da mulher no mercado de trabalho brasileiro, identificar as possíveis causas que motivam essa precarização e divulgar alguns dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatísticas-IBGE, sobre estatísticas de gênero. A pesquisa é exploratória, tendo como instrumentos a pesquisa bibliográfica e análise de dados. O trabalho divide-se em três momentos. O primeiro traça um breve perfil que revela as condições subalternas em que as mulheres começam a entrar nesse universo assalariado. Na grande maioria das vezes, em
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Santos, Ana Carolina Garcia dos. "AVALIAÇÃO DO BEM-ESTAR DURANTE O CARREGAMENTO PARA O ABATE E A OCORRÊNCIA DA PERDA DE QUALIDADE DA CARNE EM DIFERENTES LINHAGENS DE FRANGOS DE CORTE." In I Congresso Nacional de Ciências Agrárias On-line. Revista Multidisciplinar de Educação e Meio Ambiente, 2021. http://dx.doi.org/10.51189/rema/1614.

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Abstract:
Introdução: O presente resumo é uma revisão bibliográfica que parte da compreensão de que existem múltiplos fatores durante o processo de carregamento das aves para abate que podem modificar a qualidade do manejo e, por conseguinte, a conduta das aves afetando a característica de qualidade da carne apresentada pelos frangos de corte. Objetivo: O estudo relaciona o bem-estar animal a ocorrência da perda de qualidade de carne em diferentes linhagens na avicultura de corte. Material e métodos: Diante de revisão, fora levado em consideração a apanha de cerca de 2400 frangos de corte, da linhagem C
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