Relevant bibliographies by topics / Показники фізико-хімічні

Contents

  1. Journal articles
  2. Dissertations / Theses
  3. Conference papers
  4. Reports

Academic literature on the topic 'Показники фізико-хімічні'

Author: Grafiati
Published: 30 May 2022
Last updated: 31 July 2025

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the lists of relevant articles, books, theses, conference reports, and other scholarly sources on the topic 'Показники фізико-хімічні.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Journal articles on the topic "Показники фізико-хімічні"

1

Скрипка, Г., О. Найдіч, Н. Данкевич, О. Тімченко та О. Бондаренко. "ЯКІСТЬ ОБНІЖЖЯ БДЖОЛИНОГО ТА ПРОПОЛІСУ ЗА ОРГАНОЛЕПТИЧНИМИ ТА ФІЗИКО-ХІМІЧНИМИ КРИТЕРІЯМИ". Аграрний вісник Причорномор'я, № 111 (10 липня 2024): 40–46. http://dx.doi.org/10.37000/abbsl.2024.111.08.

Full text
Abstract:
Досліджено органолептичні та фізико-хімічні показники якості обніжжя бджолиного і прополісу, які реалізуються на ринках міста Одеси. Встановлено, що всі зразки вказаних апіпродуктів за органолептичними показниками відповідають вимогам чинних стандартів. Згідно результатів фізико-хімічних досліджень обніжжя бджолиного, встановлено, що 37,5% зразків мали незадовільні результати за концентрацією водневих іонів (рН) у 2% водному розчині. Відповідно отриманих даних щодо вологості обніжжя встановлено, що 1,2% зразків мали перевищення за цим показником. Механічні домішки у дослідному обніжжі не були
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
2

Скрипніченко, Дмитро Михайлович, Надія Олександрівна Дец та Любов Олександрівна Ланженко. "ОБҐРУНТУВАННЯ ВИБОРУ СИРОВИННИХ ІНГРЕДІЄНТІВ ПРИ ВИРОБНИЦТВІ СИРКОВОГО ДЕСЕРТУ З НАПОВНЮВАЧАМИ". Scientific Works 84, № 2 (2020): 10–16. http://dx.doi.org/10.15673/swonaft.v2i84.1881.

Full text
Abstract:
В матеріалах статті визначені та наведені органолептичні, фізико-хімічні та мікробіологічні показників молока-сировини та знежиреного молока, в свою чергу знежирене молоко в подальшому є основною сировиною для виробництві сиркового десерту.
 При виробництві сиркового десерту на молочній основі обґрунтовано доцільність використання у якості наповнювача – меду липового та волоських горіхів. Встановлено, що додавання меду та волоських горіхів в якості додаткової рослинної сировини є необхідним для підвищення енергетичної цінності готового продукту. Розроблено рецептуру сиркового десерту на м
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
3

Болгова, Наталія Вікторівна, та Євгенія Анатоліївна Самохіна. "ДОСЛІДЖЕННЯ ПОКАЗНИКІВ ЯКОСТІ КИСЛОМОЛОЧНИХ НАПОЇВ З ВИКОРИСТАННЯМ БОРОШНА КІНОА". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Mechanization and Automation of Production Processes, № 1 (51) (16 червня 2023): 8–12. http://dx.doi.org/10.32782/msnau.2023.1.2.

Full text
Abstract:
Кіноа широко використовують вегетаріанці і вегани, не містить глютену. Незважаючи на її широке використання, дослідження ферментованих напоїв з додаванням борошна кіноа представлено мало. Мета дослідження. Обґрунтування введення в рецептуру кисломолочного напою кількості борошна кіноа, аналіз органолептичних та фізико-хімічних показників, удосконалення технології кисломолочного напою з додаванням рослинного компоненту. Методи дослідження. Органолептичні, фізико-хімічні, математична обробка експериментальних даних за допомогою комп’ютерних технологій. Результати. Сенсорний аналіз був у зразків
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
4

Дон, Ірина, та Юлія Петруша. "ФІЗИКО-ХІМІЧНІ ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ РІЗНИХ СОРТІВ МЕДУ". ΛΌГOΣ. МИСТЕЦТВО НАУКОВОЇ ДУМКИ, № 7 (5 листопада 2019): 46–49. http://dx.doi.org/10.36074/2617-7064.07.00.010.

Full text
Abstract:
У статті досліджено органолептичні та фізико-хімічні показники якості меду різних сортів, що представлений у торговельних мережах м. Запоріжжя. Проаналізовано рН розчинів меду, масову частку води, кислотність та діастазне число. Встановлено, що всі досліджувані зразки відповідають нормам ДСТУ. Жодний зразок меду не містить механічних домішок, желатину, крейди, борошна або крохмалю. За показниками кислотності, діастазного числа та масової частки води досліджувані сорти відповідають нормативним вимогам. З’ясовано, що всі розчини меду мають кисле середовище.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
5

Cheliabiieva, Viktoriia, та Ekaterina Sosedova. "ВИКОРИСТАННЯ ЗАКВАСОК СПОНТАННОГО БРОДІННЯ ТА БОРОШНА БОБОВИХ КУЛЬТУР У ВИРОБНИЦТВІ ХЛІБА". TECHNICAL SCIENCES AND TECHNOLOG IES, № 3(13) (2018): 251–57. http://dx.doi.org/10.25140/2411-5363-2018-3(13)-251-257.

Full text
Abstract:
Актуальність теми дослідження. Використання закваски спонтанного бродіння та борошна бобових культур дозволяє отримати хліб із високими органолептичними і фізико-хімічними показниками якості. Постановка проблеми. Тривалість бродіння, кислотність закваски залежать від фізико-хімічних показників борошна, що потребує вивчення. Аналіз останніх досліджень і публікацій. Науковцями вивчались питання впливу температури виведення, вологості, співвідношення стиглої закваски та поживної суміші на показники якості закваски спонтанного бродіння, доцільність використання борошна бобових культур у виробництв
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
6

Орлюк, Юрій. "ВПЛИВ ФІЗИКО-ХІМІЧНИХ ПАРАМЕТРІВ ФЕРМЕНТАЦІЇ НА СКЛАД ТЕРМОКИСЛОТНОЇ СИРНОЇ МАСИ". ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 10, № 19 (2022): 123–30. http://dx.doi.org/10.31073/foodresources2022-19-14.

Full text
Abstract:
Предмет дослідження. Процес ферментації термокислотної сирної маси при виробництві сирів відноситься до однієї з найважливіших технологічних операцій, яка впливає на формування органолептичних показників готового продукту та показники його якості. Корекція фізико-хімічних параметрів процесу ферментації дозволяє коригувати його активність та гарантовано отримувати готовий продукт із заданими фізико-хімічними показниками. Визначення основних параметрів процесу ферментації термокислотної сирної маси являє собою невід’ємну частину технохімічного контролю сироробного виробництва і потребує науковог
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
7

Lutska, A. V. "Фізико-хімічні властивості фармацевтичної композиції у формі крему". Ukrainian Journal of Military Medicine 4, № 1 (2023): 162–67. http://dx.doi.org/10.46847/ujmm.2023.1(4)-162.

Full text
Abstract:
Вступ. В даний час в медицині використовуються різноманітні за характером і призначенням лікарські засоби, проте потреба в нових ефективних і доступних лікарських препаратах у тому числі тих, що володіють протизапальною, антимікробною дією і застосовуються для лікування ран, опіків, запальних захворювань різної етіології, задовольняється не повністю. Використання в експерименті сучасних надійних методів математичного планування, фізико-хімічних та біофармацевтичних, прискорює процес створення лікарського препарату та можливість застосування таких допоміжних речовин, які раніше застосовувалися
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
8

Болгова, Наталія Вікторівна, Тетяна Сергіївна Опімах та Вікторія Вікторівна Соколенко. "ВИКОРИСТАННЯ КІНОА У ВИРОБНИЦТВІ М’ЯКИХ СИРІВ". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Mechanization and Automation of Production Processes, № 3 (53) (4 грудня 2023): 15–19. http://dx.doi.org/10.32782/msnau.2023.3.3.

Full text
Abstract:
Створення продуктів тваринного походження з підвищеною харчовою та біологічною цінністю для забезпечення потреб населення стає все складнішим завданням. Для вирішення даної проблеми та створення повноцінних продуктів із збалансованим складом, у тому числі молочних, є використання рослинної сировини. Тому розроблення нових харчових продуктів із використанням рослинної сировини є актуальним напрямком. Метою даної роботи є дослідження впливу рослинної добавки на органолептичні, фізико-хімічні та мікробіологічні показники свіжого м’якого адигейського сиру. Як добавку обрали кіноа, яку вносили у ви
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
9

Dudkina, O. O., A. V. Gavrysh, O. V. Nemirich, T. I. Ishchenko та I. M. Ternavska. "ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ ТА БЕЗПЕКИ ФОНДАНІВ СПЕЦІАЛЬНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ". Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies 18, № 2 (2016): 134–38. http://dx.doi.org/10.15421/nvlvet6827.

Full text
Abstract:
В даній статті розглянуто питання апробації розробки солодкої страви – фонданів спеціального призначення та підтвердження відповідності органолептичних і фізико-хімічних показників якості та мікробіологічних і токсикологічних показників безпеки вимогам нормативної документації.
 Для досліджень були обрані кекси, фондани з борошна пшеничного і борошна рисового у якості контролів; з резистентного модифікованого крохмалю PRECISA® Вake GF, що являє собою текстуруючу систему з суміші крохмалів тапіоки, кукурудзи і картоплі – як дослід. В дослідженнях використано традиційні методи визначення ор
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
10

ВАСИЛЬЧЕНКО, І. С., М. О. БОБРОВА та О. Я. СЕМЕШКО. "ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ КОМПОЗИЦІЇ СИЛІКОНІВ НА ФІЗИКО-ХІМІЧНІ ТА ОРГАНОЛЕПТИЧНІ ВЛАСТИВОСТІ КОСМЕТИЧНИХ ЕМУЛЬСІЙ ПРЯМОГО ТИПУ". Вісник Херсонського національного технічного університету, № 1(84) (28 червня 2023): 98–106. http://dx.doi.org/10.35546/kntu2078-4481.2023.1.12.

Full text
Abstract:
В роботі наведено результати досліджень фізико-хімічних та органолептичних властивостей емульсій косметичного призначення, які були розроблені з використанням композицій силіконів, з метою отримання систем із оптимальними показниками стійкості та споживними характеристиками. Індивідуальне застосування індивідуального силікону Silicone Oil 350 cSt у емульсіях косметичного призначення у концентраціях 1 – 3% забезпечує формування оптимальних пружно-в’язкісні властивостей утворених систем, а додавання сумішевого силікону амінодиметикону BRB 1288 при низьких концентраціях 1 – 3% – високі сенсорні п
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
More sources

Dissertations / Theses on the topic "Показники фізико-хімічні"

1

Бірець, С. С., І. Л. Кондруцов, О. В. Терещенко та Ю. В. Бохан. "Сучасні методи дослідження основних технологічних показників фосфоліпідних продуктів". Thesis, КНТУ, 2011. http://dspace.kntu.kr.ua/jspui/handle/123456789/6090.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
2

Салата, С. В. "Дослідження показників якості плодово-ягідних соків". Thesis, Київський національний університет технологій та дизайну, 2019. https://er.knutd.edu.ua/handle/123456789/13907.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
3

Кричковська, Лідія Василівна, та Тетяна Олександрівна Овсяннікова. "Вплив комплексного використання йоду і селену на морфологію і фізико-хімічні властивості хлібопекарських дріжджів". Thesis, Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2014. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/45348.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
4

Биша, Н. М. "Розробка технології полікомпонентної суміші для виробництва продуктів швидкого приготування на основі кави". Thesis, Чернігів, 2020. http://ir.stu.cn.ua/123456789/22813.

Full text
Abstract:
Биша, Н. М. Розробка технології полікомпонентної суміші для виробництва продуктів швидкого приготування на основі кави : дипломна робота : 181 – Харчові технології / Н. М. Биша ; керівник роботи Н. М. Денисова ; НУ "Чернігівська політехніка", кафедра харчових технологій. – Чернігів, 2020. – 68 с.<br>Кава - дуже поширений напій, має складний хімічний склад. Вона містить приблизно дві тисячі хімічних речовин. Є три основні сорти кави – арабіка, рoбуста та ліберіка. У світовій торгівлі продаж не обсмажених зерен кави займає друге місце після продажу нафти. В Україні в однаковій мірі присутні всі
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
5

Галушко, А. С., Олександра Олександрівна Варанкіна та Олександр Миколайович Огурцов. "Дослідження основних показників якості молока тваринного та рослинного походжень в біотехнології сиру кисломолочного". Thesis, Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2019. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/44739.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
6

Попов, Ярослав Олександрович, та Алла Леонідівна Рогова. "Збагачення мінеральними речовинами мучних кондитерських виробів за рахунок водоростей". Thesis, ПУЕТ, 2019. http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/8858.

Full text
Abstract:
Розроблено технологію кексів з порошком водорості фукус, якій є джерелом мінеральних речовин, а саме йоду (10,4 мг/100 г). За результатами фізико-хімічних та органолептичних показників визначена оптимальна кількість добавки - 15 % від маси сировини. Внесення порошку здійснюється на стадії отримання емульсії після попереднього змішування з яйцями. Вироби мають добрі органолептичні властивості та підвищену біологічну цінність. Кекс масою 75 г забезпечує добову потребу організму людини в йоді.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
7

Чала, Наталія Григорівна. "Дослідження фізико-механічних показників бар’єрної плівки для пакування харчових продуктів". Магістерська робота, Хмельницький національний університет, 2021. http://elar.khnu.km.ua/jspui/handle/123456789/11298.

Full text
Abstract:
Проведено дослідження фізико-механічних показників бар’єрних плівок для пакування харчових продуктів. Експериментальні дослідження проводили згідно стандартів, які розроблені американською організацією випробувань матеріалів ASTM. Визначили вплив бар’єрних компонентів на фізико-механічні показники: міцність при розтягуванні, відносне видовження, стійкість до проколу, сила зварного з’єднання, киснепроникність, паропроникність.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
8

Бартківська, Вікторія Віталіївна. "Дослідження якості та безпечності питної бутильованої води". Thesis, Національний авіаційний університет, 2020. https://er.nau.edu.ua/handle/NAU/49689.

Full text
Abstract:
Робота публікується згідно наказу ректора від 29.12.2020 р. №580/од "Про розміщення кваліфікаційних робіт вищої освіти в репозиторії НАУ". Керівник проекту: доцент, к. т. н. Тихенко Оксана Миколаївна.<br>Об’єкт дослідження: встановлення відповідності показників якості питної бутильваної води різних торгових марок води гігієнічним нормативам. Предмет дослідження: органолептичні та фізико-хімічні показники якості питної бутильованої води. Мета роботи: дослідити якість питної бутильованої води різних виробників. Методи дослідження: аналіз, SWOT-аналіз, порівняння фізичних та органолептичних по
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
9

Бартківська, Вікторія Віталіївна. "Дослідження якості та безпечності питної бутильованої води". Thesis, Національний авіаційний університет, 2020. https://er.nau.edu.ua/handle/NAU/45204.

Full text
Abstract:
Робота публікується згідно наказу ректора від 29.12.2020 р. №580/од "Про розміщення кваліфікаційних робіт вищої освіти в репозиторії НАУ". Керівник проекту: доцент, к. т. н. Тихенко Оксана Миколаївна.<br>Об’єкт дослідження: встановлення відповідності показників якості питної бутильваної води різних торгових марок води гігієнічним нормативам. Предмет дослідження: органолептичні та фізико-хімічні показники якості питної бутильованої води. Мета роботи: дослідити якість питної бутильованої води різних виробників. Методи дослідження: аналіз, SWOT-аналіз, порівняння фізичних та органолептичних по
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
10

Ісаєнко, Олена Ігорівна, та Анжела Борисівна Бородай. "Удосконалення технології печива пісочного за рахунок використання нетрадиційної рослинної сировини". Thesis, ВНЗ Укоопспілки "Полтавський університет економіки і торгівлі", 2020. http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/11037.

Full text
Abstract:
Введення до рецептурного складу пісочного печива харчових волокон амаранту й зародків пшениці та шроту з насіння гарбуза, позитивно впливає на якість готового продукту та дозволяє розширити існуючий асортимент борошняних кондитерських виробів.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
More sources

Conference papers on the topic "Показники фізико-хімічні"

1

Ukhan, Olha, Nataliia Osadcha, Yuliia Luzovitska, and Tetiana Verkhulevska. "Development of type-specific tables for determining the state of surface waters in river basins of Ukraine." In Scientific-practical conference dedicated to World Meteorological Day "At the Frontline of Climate Action" and World Water Day "Water for a Peaceful and Sustainable Future". Ukrainian Hydrometeorological Institute of the State Emergency Service of Ukraine and the National Academy of Sciences of Ukraine, 2024. http://dx.doi.org/10.15407/conf_uhmi_cgo_2024.075.

Full text
Abstract:
Тривале ґрунтування системи управління водними ресурсами в Україні на санітарно-гігієнічних підходах не відповідало світовому досвіду спрямованості водної політики на стійкий розвиток суспільства та водних ресурсів. Водна Рамкова Директива ЄС стала результатом розроблення та втілення загальноприйнятих світових принципів заміни санітарно-гігієнічного підходу на екологічний на законодавчому рівні. Прийняттям закону "Про внесення змін до деяких законодавчих актів України щодо впровадження інтегрованих підходів в управлінні водними ресурсами за басейновим принципом" від 04.10.2016 № 1641-VIII Укра
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
2

Dubniak, Serhii, Svitlana Batoh, Nataliya Vandiuk, and Natalia Ivanova. "The impact of releases of the Kyiv HPP on the water exchange of Kyiv's floodplain water bodies." In Scientific-practical conference dedicated to World Meteorological Day "At the Frontline of Climate Action" and World Water Day "Water for a Peaceful and Sustainable Future". Ukrainian Hydrometeorological Institute of the State Emergency Service of Ukraine and the National Academy of Sciences of Ukraine, 2024. http://dx.doi.org/10.15407/conf_uhmi_cgo_2024.009.

Full text
Abstract:
Вступ. У формуванні екологічного стану та якості води Київської ділянки Канівського водосховища значну роль відіграють внутрішньодобові коливання рівня, зумовлені нерівномірним режимом попусків Київської ГЕС. Більшу частину року ця станція, як і інші ГЕС Дніпровського каскаду, працює на покриття пікових навантажень в енергосистемі країни та здійснює один або два попуски протягом доби. Це призводить до формування в її нижньому б’єфі прямих довгих хвиль, котрі переміщуються вниз за течією і поступово трансформуються [1]. Правилами експлуатації дніпровських водосховищ [2] амплітуда коливання рівн
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
3

Ladychuk, Dmytro, and Oleksandr Fedorchenko. "Monitoring and assessment of the quality of irrigation water at the Ingulets irrigation system." In Scientific-practical conference dedicated to World Meteorological Day "At the Frontline of Climate Action" and World Water Day "Water for a Peaceful and Sustainable Future". Ukrainian Hydrometeorological Institute of the State Emergency Service of Ukraine and the National Academy of Sciences of Ukraine, 2024. http://dx.doi.org/10.15407/conf_uhmi_cgo_2024.063.

Full text
Abstract:
Вступ. Південний регіон України відомий своєю великою роллю у сільському господарстві. Зрошувані ґрунти цього регіону використовуються для вирощування різноманітних сільськогосподарських культур. Аналізуючи природні умови, важливо враховувати якість поливної води, оскільки це безпосередньо впливає на родючість ґрунтів та врожайність культур. Деградація зрошуваних ґрунтів може стати серйозною загрозою для аграрного сектору економіки країни. Екологічна рівновага в зоні функціонування агроекосистеми значною мірою залежить від хімічного складу води, що використовується для зрошення. Якісні показни
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

Reports on the topic "Показники фізико-хімічні"

1

Савосько, Василь Миколайович. Едафічна та геохімічна обумовленість успішності сингенезу трав’янистої рослинності на залізорудному відвалі. Дніпропетровський національний університет ім. О. Гончара, 2011. http://dx.doi.org/10.31812/0564/490.

Full text
Abstract:
Досліджені хімічні, фізичні та фізико-хімічні властивості едафотопів залізорудного відвалу. Проаналізовані показники успішності сингенезу трав’янистої рослинності в межах хроносерії відвалу. Виявлено, що серед властивостей едафотопів відвалу найбільше значення для розвитку процесів самовідновлення трав’янистої рослинності мають: вміст органічної речовини в гумусовому горизонті та насипна щільність.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
You might also be interested in the extended bibliographies on the topic 'Показники фізико-хімічні' for particular source types:
Journal articles Dissertations / Theses
We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!

To the bibliography